Si dedica ai temi della promozione e della ricerca sulla salute (determinanti della salute e prestazioni sanitarie) considerando le specificità culturali. Il Centro si propone di sviluppare progetti di ricerca e di intervento principalmente, ma non esclusivamente, con le popolazioni indigene e le comunità di immigrati utilizzando un approccio multi e interdisciplinare che prevede l'integrazione e la collaborazione di più specialisti (operatori sanitari, antropologi, ambientalisti, operatori sociali, dirigenti delle popolazioni indigene, comunità indigene, gruppi di immigrati, ecc.). Il centro Shinui fa parte della rete del Centro de Etnosalud.